Прокуратура выявила многочисленные нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил в СОГУ «Реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями «Вишенки».

Прокуратурой Ленинского района г. Смоленска совместно с представителем Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области проведена проверка соблюдения требований санитарного законодательства в СОГУ «Реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями «Вишенки». В ходе проверки выявлены многочисленные нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил, нарушение которых создает реальную угрозу жизни и здоровью человека.

Так, согласно п. 3.20. СанПиН 2.4.1201-03 определены требования к поступлению в учреждение пищевых продуктов, только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик и медицинский работник. Медицинский работник делает запись в бракеражном журнале сырых продуктов.

Однако, в нарушение установленных требований, в наличии имелся пищевой продукт (изюм импортного производства), на который отсутствуют документы, подтверждающие его качество и безопасность, а также отсутствует информация на упаковке поставщика на русском языке.

Также обнаружено наличие свыше 9 кг. конфет с истекшим сроком годности, которые согласно меню, выдавали детям, что противоречит требования п. 3.21. СанПиН 2.4.1201-03.

В нарушение п. 3.24. приложение 4 СанПиН 2.4.1201-03 не соблюдаются условия хранения особо скоропортящихся продуктов, колбасные изделия (сосиски) хранятся в холодильном шкафу при температуре + 10 гр. (при норме +2 - +6 гр.); в кладовой в наличии продукты (картофель, капуста) с установлением факта порчи, документы по отбраковки на момент проверки не представлены.

В учреждении также нарушены требования к организации рационального питания воспитанников, предусматривающее выполнение режима питания и разнообразие ассортимента продуктов.

Так, в нарушение требований пункта 4.4. СанПиН 2.4.1201-03 - в учреждении отсутствует примерное 2-недельное меню, разработанное на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и утвержденных норм, с указанием сведений о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов).

В нарушение требований пункта 4.4. СанПиН 2.4.1201-03 в меню учреждения отмечено повторяемость блюд на протяжении двух дней, так 03.03 и 04.03.2011г. в обеденном рационе питания тушеная капуста; 19.03. и 20.03.2011г. - картофель тушенный на обед; 21.03. и 22.03.2011г. в обеденном рационе - картофельное пюре.

В учреждении не соблюдаются требования о втором ужине (перед сном), предусмотренные в п.п. 4.2., 4.3. СанПиН 2.4.1201-03 - в течении недели он был организован исключительно в виде компота из сухофруктов, хотя должен был состоять из кисломолочного напитка.

По результатам проведенного анализа бухгалтерской накопительной ведомости по расходу продуктов питания (за январь, февраль), в течение декады и по итогам месяца количество таких продуктов как рыба, мясо, молоко, сыр, творог и другие расходуются не в соответствии с установленными нормами, питание не рационально и не сбалансировано.

В соответствии с пунктом 4.18. СанПиН 2.4.1201-03 выдача готовой пищи разрешается только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, и готовности, а также соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

Однако, в нарушение указанных требований отмечено отсутствие соответствующих записей по каждому готовому блюду.

Всего в ходе проверки было выявлено свыше 13 нарушений требований санитарного законодательства.

По результатам проверки на имя директора СОГУ «Реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями «Вишенки» внесено представление об устранении нарушений Закона «О защите прав потребителей» и законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения. Поставлен вопрос о привлечении к дисциплинарной ответственности 6 должностных лиц.